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Die faszinierende Welt der Schokofolie: Kreative Veredelung von Schokolade leicht gemacht

Was genau ist Schokofolie?
Schokofolie, auch bekannt als Schokoladenfolie oder Transferfolie, ist eine innovative Methode, um Schokoladenprodukte mit Fotos, Bildern, Schriften oder Mustern zu verzieren. Mit einem Drucker und Lebensmitteltinte können Sie die Transferfolie bedrucken und dann auf Schokolade aufbringen. Dies ermöglicht detailgetreue und filigrane Motive, die per Hand kaum umsetzbar wären.

Woraus besteht Schokotransferfolie?
Schokotransferfolien bestehen aus Maisstärke, Kakaobutter, Zucker, Glukosesirup, Bambusfaser, Emulgatoren (E322 & E475) und Aroma. Sie sind geschmacksneutral und beeinträchtigen den Geschmack Ihrer Schokoladenprodukte nicht.

Welche Utensilien benötige ich, um Transferfolie zu bedrucken?
Das Bedrucken von Schokolade klingt komplizierter, als es ist. Mit der richtigen Ausstattung gelingt es problemlos. Investieren Sie in hochwertige Materialien und Zutaten, um präzise und optisch überzeugende Ergebnisse zu erzielen.

Folgendes benötigen Sie:

Einen Lebensmitteldrucker

Spezielle Transferfolie

Farbpatronen mit Lebensmitteltinte

Worauf muss ich achten, wenn ich Schokofolie verwende?
Bevor Sie mit dem Bedrucken beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Materialien griffbereit haben. Achten Sie darauf, dass der Drucker niemals mit chemischer Tinte verwendet wurde, um giftige Rückstände zu vermeiden. Verwenden Sie ausschließlich hochwertige Transferfolien und Lebensmitteltinte aus dem Fachhandel.

Beachten Sie folgende Hinweise:

Bedrucken Sie weiße Schokolade mit beliebigen Motiven; auf Vollmilchschokolade sind nur schwarze Schriftzüge sichtbar.

Lagern Sie die Schokofolie dunkel, kühl, trocken und luftdicht.

Wie funktioniert der Druck auf Schokolade?
Die Schokotransferfolie funktioniert ähnlich wie eine Abziehfolie. Sie wird bedruckt und dann auf Schokolade, Pralinen, Torten oder Petits Fours übertragen. So entstehen individuelle Veredelungen mit präzisen und detailreichen Motiven.

Schokolade dekorieren mit Transferfolien – eine Anleitung
Der erste Schritt – die Wahl des Motivs: Übertragen Sie Ihr Motiv per PC als Druckauftrag an den Drucker. Kontrastreiche Motive eignen sich am besten.

Der zweite Schritt – der Druckvorgang: Legen Sie die Schokoladenfolie in den unteren Papiereinzug des Druckers und drucken Sie das Motiv spiegelverkehrt auf die beschichtete Seite. Stellen Sie die Druckqualität auf hochauflösend ein.

Der dritte Schritt – die Schokofolie durchtrocknen lassen: Lassen Sie den Druck vollständig trocknen, bevor Sie die Schokofolie weiterverarbeiten.

Der vierte Schritt – die zu veredelnde Schokoladenoberfläche vorbereiten: Bereiten Sie die Schokoladenoberfläche auf die richtige Temperatur (31,5° Celsius) vor. Achten Sie darauf, dass die Luftfeuchtigkeit unter 50 % liegt.

Der letzte Schritt – der Transfer: Legen Sie die Transferfolie mit der bedruckten Seite auf die vorbereitete Kuvertüre-Fläche. Sobald die Kuvertüre ausgehärtet ist, ziehen Sie die Abziehfolie vorsichtig ab. Das Muster bleibt auf der Kuvertüre zurück.